El plato más oriental- La Cachapa- Aprende a hacerlo/ The most oriental dish- La Cachapa- Learn how to make it
¡Hola chicos! ¿Cómo están? Yo espero que estén muy bien y que Dios me los bendiga a todos. Estoy muy feliz de compartirles esta experiencia y la receta de cachapas de la familia Velásquez. Ellos acostumbran a hacer cachapas en grandes cantidades, normalmente siempre hacen cuando cosechan su maíz sembrado en sus terrenos. En este caso un hermano de mi suegro nos invitó a compartir con ellos este día ya que estábamos celebrando que tenemos vida y salud y una cosecha para compartir con la familia…
Las cachapas de la Familia Velásquez son diferentes según la mano de la persona que las haga, pero todas son deliciosas…
Hi guys, how are you? I hope you are doing great and God bless you all. I am very happy to share with you this experience and the Velasquez family's cachapas recipe. They are used to make cachapas in large quantities, normally they always do when they harvest their corn planted on their land. In this case a brother of my father-in-law invited us to share with them this day since we were celebrating that we have life and health and a harvest to share with the family...
The Velásquez Family's cachapas are different depending on the hand of the person who makes them, but they are all delicious...
Los pasos para hacer esta receta son sencillos escribirlos, pero un poco laboriosos hacerlos.
El primer paso es escoger la cantidad de mazorcas que vamos a desgranar. En nuestro caso siempre escogemos un saco que trae aproximadamente 30 mazorcas y luego de desgranarlo procedemos al segundo paso: Molerlo... Molerlo lleva un poco de tiempo, si tu molino es manual es bastante trabajoso, así que te recomiendo que si tienes uno eléctrico te ahorres un poco de trabajo.
The steps to make this recipe are simple to write but a little laborious to do.
The first step is to choose the amount of cobs that we are going to shuck. In our case we always choose a sack that brings approximately 30 cobs and after shelling it we proceed to the second step: Grinding it... Grinding it takes a little time, if your mill is manual it is quite laborious, so I recommend that if you have an electric one you save yourself a little work.
El siguiente paso es tomar nuestra mezcla ya molida y agregarle el sazón: Para 30 mazorcas nosotros agregamos 20 grs de sal y 100 grs de azúcar, tres tazas de agua. Hay personas que le agregan leche en vez de agua y eso es todo. Mezclamos bien para que agarre bien el sabor y quede una mezcla homogénea. !Y listo! Sólo queda asarlas en un budare y tú mismo escoges el grosor y tamaño que quieras darle, la familia de mi novio las hace súper grandes y ellos me comentan que originalmente ellas se hacen así, es más son tan grandes que deben voltearlas con un machete, así que se podrán imaginar…
The next step is to take our already ground mixture and add the seasoning: For 30 cobs we add 20 grams of salt and 100 grams of sugar, three cups of water, some people add milk instead of water and that's it. We mix well so that it gets the flavor and the mixture is homogeneous. And that's it! The only thing left to do is to roast them in a budare and you choose the thickness and size you want to give them, my boyfriend's family makes them super big and they tell me that originally they are made like this, in fact they are so big that they have to turn them over with a machete, so you can imagine?
La encargada de asar nuestras cachapas fue mi tía Narcisa, ella tomaba una taza de sopa como medida para la cachapa y con la mano la terminaba de acomodar a su gusto. Ustedes pueden hacer lo mismo y si quieren que sea más higiénico puedo hacerlo con una cuchara o cucharón. Nosotros las cocinamos en leña y esto le dio un toque especial y muy sabroso.
The person in charge of grilling our cachapas was my aunt Narcisa, she would take a cup of soup as a measure for the cachapa and with her hand she would finish it to her liking. You can do the same and if you want it to be more hygienic I can do it with a spoon or ladle. We cook them in firewood and this gave it a special and very tasty touch.
Podrán ver en las fotos que estábamos todos sentados bajo un árbol que permitía que no nos pegara el sol directo y dejaba correr una brisa muy sabrosa, y conversábamos sobre la vida y cosas de nuestro interés.
You can see in the pictures that we were all sitting under a tree that kept the sun off our heads and let a nice breeze blow, and we were talking about life and things of interest to us.
Nosotros llevamos dos kilos de queso y una margarina para poder disfrutar de estas deliciosas cachapas. Las cachapas se pueden acompañar con margarina, queso y aguacate y para los orientales está delicioso pero hay un plus y ese es cochino frito… Así como lo leen, cochino frito… Las primeras cachapas que me comí les doy el número uno porque estaban deliciosas y muy bien acompañadas y es que fue nada más y nada menos que con nata, queso llanero zuliano y unos chicharrones deliciosos. Esa fue mi primera cachapa decente en la vida y ahora que he venido a Monagas, he probado muchas cachapas deliciosas, pero mi favorita fue una que no es de la familia de mi novio y lo que hace que le dé el primer lugar es la textura que tiene, seguro le echan harina de trigo y polvo de hornear o puede que esa harina sea leudante porque son súper esponjosas.
We took two kilos of cheese and a margarine to enjoy these delicious cachapas. The cachapas can be accompanied with margarine, cheese and avocado and for the easterners it is delicious but there is a plus and that is fried pork ... Just as you read it, fried pork ... The first cachapas I ate I give them the number one because they were delicious and very well accompanied and it was nothing more and nothing less than with cream, cheese llanero zuliano and some delicious cracklings. That was my first decent cachapa in life and now that I have come to Monagas, I have tasted many delicious cachapas, but my favorite was one that is not from my boyfriend's family and what makes me give it the first place is the texture it has, surely they add wheat flour and baking powder or maybe that flour is leavening because they are super fluffy.
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Texto traducido en DeepL translator
Imágenes editadas en Canva
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¡Nos hubiera gustado probar esas cachapas! 😁🤗
Las cachapas de Maturin son enormes y aunque son bien sabrosas, yo me quedo con mis favoritas que las vendían en la Rita hace muchos años. eran mundiales 🫶 dulcitas y suaves. Creo que por eso no pongo las de oriente de número uno porque las que he probado no son dulces. Que chevere esas reuniones de tío y tía haciendo cachapas. 😊✨
Bueno, las que yo he probado por acá son bastante dulces, pero estás últimas que comenté me encantaron son como una panqueca de maíz, esponjosas, dulcitas y deliciosas. Yo por mi parte odiaba las cachapas porque todas las que me había comido no me gustaban, sin embargo, mi perspectiva cambió gracias a tu familia
Pero que ricoo se ve esooo!! Extraño mucho ñas cucharas venezolanas, aquí hay maiz pero no hay queso blanco del bueno para ponerle a las cachapas. Me encanto tu post, la verdad es que hacer cachapas en familia es de las mejores cosas que existen.
Muchas gracias por pasarte por aquí. De verdad son súper sabrosas y yo entiendo completamente la sensación que estar en un lugar donde son diferentes las cosas. Yo viajé a Brasil y allá no pude comer nunca un queso bueno, son totalmente diferentes a los que estoy acostumbrada, incluso no tienen costumbre de comer plátano y yo sufrí de más porque en el pueblito donde vivía no había ningún mercado que los vendiera.
Dios.mio! Nada más delicioso que una buena cachapa
Son increíbles deliciosas y hechas por las manos correctas mucho más