Recipe: Hallacas for the Venezuelan Christmas dish 🌲❤️ [Esp/Eng]

5 months ago

Hello friends of @foodiesbeehive , Merry Christmas to all, full of blessings, love and prosperity. As you know, it is a tradition to have a Christmas dish on the table and ours includes hallacas, ham bread and chicken salad.

Hola amigos de @foodiesbeehive , muy feliz navidad a todos, llena de bendiciones, amor y prosperidad. Como ya saben, es una tradición tener un plato navideño en la mesa y el nuestro incluye hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina.

This time I bring you my mom's preparation of hallacas. At home we have the custom of making them one or two days before Christmas and for this, we use the following ingredients:

En esta oportunidad les traigo la preparación de hallacas de mi mamá. En casa tenemos la costumbre de hacerlas uno o dos días antes de navidad y para esto, utilizamos los siguientes ingredientes:

For the dough:

Bread flour
Salt to taste

For the filling:

Previously cooked pork and chicken meat.
Raisins
Green olives
Capers
Onion strips
Sliced boiled egg
Vegetable oil

To wrap:

Banana leaves
Wicker thread

Para la masa:

Harina pan

Sal al gusto

Para el relleno:

Carne de cochino y pollo previamente cocinado

Pasas

Aceitunas verdes

Alcaparras

Cebolla en tiras

Huevo sancochado en rodajas

Aceite vegetal

Para envolver:

Hojas de plátano

Hilo pabilo

Preparation:

1. First clean the leaves (that job always falls to me hahaha). Then make the dough with flour and water, it should be soft so it is easier to handle (I didn't take pictures of this part of the kneading hehe).

Preparación:

1. Primero se limpian las hojas (ese trabajo siempre me toca a mi jajaja). Luego se hace la masa con harina y agua, está debe quedar suavecita para que sea más fácil de manejar (a esta parte del amasado no le tomé fotos jeje).

2. To begin, spread a little oil on the dough sheet, so that the dough does not stick. Then, flatten and stretch a small ball of dough until it is very thin (the hallaca should be thin).

2. Para empezar, se debe esparcir un poco de aceite en la hoja, para que no se pegue la masa. Luego, aplastar y estirar una bolita de masa hasta quedar muy delgada (la hallaca debe quedar delgada).

3. Add the stew, olives to taste, raisins, capers, onion and egg (some people add red pepper and it is also valid).

3. Agregar el guiso, aceitunas al gusto, pasas, alcaparras, cebolla y huevo (Hay personas que le agregan pimentón rojo y también es válido).

4. To close the hallaca, it should be done in parts: first one side and then the other, after having it closed, flatten it a little and cut the excess of dough.

4. Para cerrar la hallaca, se debe hacer por partes: primero un lateral y luego el otro, después de tenerla cerrada, se aplasta un poco y le cortamos el exceso de masa.

5. Then they are tied with the wick thread, and they are given several turns so that the water does not enter when they are boiled.

5. Luego se amarran con el hilo pabilo, se le da varias vueltas para que no le entre el agua cuando se hiervan.

And in this same way we prepare the others. Once they are all ready, we boil them in a pot for 20 minutes or until they float. This is a way to prevent them from being damaged and also, at the moment of eating them, we only have to heat them.

Y de esta misma forma preparamos las demás. Al tenerlas todas preparadas, las ponemos a hervir en una olla durante unos 20 minutos o hasta que floten. Esta es una manera de prevenir que se dañen y además, al momento de comerlas solo hay que calentarlas.

Thanks for reading me 💕

Gracias por leerme 💕

Original text by me / photos taken from my Infinix Hot 30i phone / translated by deepl

Texto original por mí / fotos tomadas desde mi teléfono Infinix Hot 30i / traducido por deepl