Simple Pumpkin Soup. |🎃| Sencilla Sopa de Calabaza. [ENG/ESP]

Entonces ahora sí, procedamos con los pasos.

Step 1.

Of course the first thing to do is to wash and peel the pumpkin. Always taking care to remove any dirt.

Paso 1.
Por supuesto lo primero es lavar y pelar la calabaza. Siempre cuidando quitar cualquier suciedad.

Step 2.

Cut the pumpkin into medium or small pieces according to your preference, preparing it for cooking.

Paso 2.
Corta la calabaza en trozos medianos o pequeños según tu preferencia preparándola así para la cocción.

Step 3.

In a saucepan, sauté the finely chopped garlic and the two chopped onions, making sure not to burn them in the process.

Paso 3.
En una cazuela haz un sofrito con los ajos bien triturados y las dos cebollas picadas, asegurándote en el proceso de no quemarlos.

Step 4.

While you prepare the sauce, in another saucepan heat a liter of water or chicken broth according to your taste and availability.

Paso 4.
Mientras preparas el sofrito, en otra cazuela pon a calentar un litro de agua o de caldo de pollo según tu gusto y disponibilidad.

Step 5.
Add the garlic and onion preparation to the already hot water or broth along with the chopped pumpkin, black pepper and salt.

Paso 5.
Agrega el sofrito al agua o caldo ya caliente junto con la calabaza picada, la pimienta negra y la sal.

Step 6.
Cover the pot with a lid and cook over medium heat for 30 - 40 minutes or until you uncover and the pumpkin is soft. You can use a pressure cooker to speed up the cooking process.

Paso 6.
Cubre el recipiente con una tapa y deja cocinar a fuego medio por 30 - 40 minutos o hasta que destapes y ya esté blanda la calabaza. Puedes usar una olla de presión para agilizar el proceso de cocción.

Step 7.
Turn off the heat and cool a little before blending, using the liquid part to liquefy the rest of the preparation and giving the desired creaminess.

Paso 7.
Apaga el fuego y refresca un poco antes de batir todo usando la parte líquida para licuar el resto de la preparación y dando la cremosidad que desees.

Step 8 (Optional).
You can add the same roasted pumpkin seeds or any aromatic herb to your liking.

Paso 8 (Opcional).
Le puedes agregar las mismas pepitas de calabaza tostadas o alguna hierva aromática a tu gusto.

Step 9.
And so, ready to serve. In our case we decided to accompany them with a quail egg, very nutritious, fried and with the yolk more cooked.

Paso 9
Y así, preparado para servir. En nuestro caso decidimos acompañarlos con un huevo de codorniz, bien nutritivo, frito y con la yema más cocinada.

I hope you liked it and that you are encouraged to try this recipe. If you make it, do not hesitate to share your experience and your photos with me. I will read them attentively.
See you next time!😊✨

Espero que te haya gustado y que te animes a probar esta receta. Si la haces, no dudes en compartir tu experiencia y tus fotos conmigo. Les leeré atentamente.
¡Hasta la próxima!😊✨