(ENG-ESP) RECIPE: Delicious chicken with turmeric, eggplant and bell pepper

• Good evening, dear hivers, I hope you had a wonderful Saturday! This time, I'm sharing with you the delicious lunch I enjoyed with my family. Below, I'll explain step-by-step how to prepare an "exquisite chicken with turmeric, eggplant, and bells peppers". You can complement it with a multitude of sides; in my case, I accompanied it with mashed sweet potatoes and a mixed greens salad... Let's begin our wonderful process!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un sábado genial! En esta ocasión, comparto con ustedes el delicioso almuerzo que disfruté con mi familia, a continuación les explico "paso a paso" como preparar un "exquisito pollo con cúrcuma, berenjenas y pimientos". Pueden complementar con infinidad de contornos, en mi caso acompañe con: puré de batatas y ensalada de lechugas mixtas... Empecemos nuestro maravilloso proceso!

• INGREDIENTS: eggplant, garlic cloves, bell pepper (red and green), onion, chicken breast, turmeric, pepper, soy sauce, sesame oil and salt.

• INGREDIENTES: berenjenas, dientes de ajo, pimiento (rojo y verde), cebolla, pechuga de pollo, cúrcuma, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo y sal.

• Cut the chicken breast into medium-sized cubes and season with pepper, turmeric, soy sauce, and salt. Mix and refrigerate for 20 minutes.

• Cortamos la pechuga de pollo en cubos "medianos", sazonamos con: pimienta, cúrcuma, salsa de soja y sal. Mezclamos, reservamos en la nevera durante 20 minutos.

• Add sesame oil to a nonstick skillet and sauté the chicken until browned. Set aside for use in the final step.

• Incorporamos aceite de sésamo a un sartén antiadherente, sofreímos el pollo hasta que se dore. Reservamos para utilizar en el paso final.

• To sauté our vegetables, we'll use the same pan we cooked the chicken in. This way, we'll achieve a VERY appetizing and savory flavor! Sauté the onion, along with the garlic cloves and the bell pepper.

• Para sofreír nuestras verduras utilizaremos el sartén donde cocinamos el pollo, de esta forma conseguiremos un sabor MUY apetitoso y sabroso! Sofreímos la cebolla, junto con los dientes de ajo y el pimiento.

• When the onion and pepper have taken on a crystalline texture, add the eggplant. I suggest removing the skin. Cook over medium heat, adding 1/2 cup of water. Cooking time will take approximately 20 minutes.

• Cuando la cebolla y el pimiento hayan tomado una textura cristalina, añadimos la berenjena, les sugiero extraer la piel... Cocinamos a fuego "medio", colocamos 1/2 taza de agua, el tiempo de cocción tardará aproximadamente 20 minutos.

• Next, we add the chicken we had reserved... We mix until ALL the ingredients are well integrated, in this step we adjust the salt if necessary.

• A continuación, agregamos el pollo que teníamos reservado... Mezclamos hasta que TODOS los ingredientes se integren bien, en este paso de ser necesario ajustamos el punto de sal.

• Friends, I present to you our "exquisite chicken with Turmeric, eggplant, and bell Pepper", a VERY healthy and nutritious option for lunch or dinner. I thought it would be great to decorate it with "toasted sesame seeds"; this ingredient provides a spectacular contrast! I hope you enjoyed the process of making this succulent recipe. I bid you farewell! Thank you so much for visiting my blog, and enjoy your dreams!

• Amigos, a continuación les presento nuestro "exquisito pollo con cúrcuma, berenjena y pimiento", una opción MUY saludable y nutritiva para almorzar o cenar, me pareció genial decorar con "sésamo tostado", este ingrediente aporta un contraste espectacular! Espero que hayan disfrutado el proceso de esta suculenta receta, me despido deseándoles buen provecho! Muchas gracias por visitar mi blog, felices sueños!

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Todas las fotos son de mi autoría