(ENG-ESP) Exquisite lasagna with chicken, spinach and carrots

• Good evening friends, I wish you a happy start to the week... Today, I am sharing with you the delicious lunch that I prepared to enjoy in the company of my mother, I will explain "step by step" how to make an exquisite "lasagna with chicken, spinach and carrot", this dish has all the properties and benefits to enjoy as a single dish, but if you wish you can complement it with ripe plantains, in case you love the contrast between sweet and salty as much as I do... Let's start!

• Buenas noches amigos, le deseo un feliz comienzo de semana... Hoy, comparto con ustedes el exquisito almuerzo que preparé para disfrutar en compañía de mi madre, les explicaré "paso a paso" como realizar una exquisita "lasaña con pollo, espinaca y zanahoria", éste platillo posee todos las propiedades y beneficios para disfrutar como plato único, pero si desean pueden complementar con plátanos maduros, en caso de que amen tanto como yo el contraste entre lo dulce y lo salado...Empecemos!

• INGREDIENTS: 4 carrots, 1 pepper, 2 onions, garlic, spinach leaves, 500 gr of chicken breast, mozzarella cheese, fried tomato, 1 liter of whole milk and lasagna sheets.

• INGREDIENTES: 4 zanahorias, 1 pimiento, 2 cebollas, ajo, hojas de espinacas, 500 gr de pechuga de pollo, queso mozzarella, tomate frito, 1 litro de leche entera y láminas de lasaña.

• We start by cooking the chicken breast, add 1 teaspoon of salt to the water, when we check that it is ready, we wait for it to cool down a bit to proceed to undo it (reserve).

• Empezamos cocinando la pechuga de pollo, agregamos 1 cucharadita de sal al agua, cuando comprobemos que está listo esperamos que se enfríe un poco para proceder a desmechar (reservamos).

• Sauté the onion together with the garlic cloves, sauté for 3 minutes over "medium-high" heat, add the carrot cut into "small" cubes, add 1/2 cup of chicken broth, cook until it softens a little.

• Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo, salteamos durante 3 minutos a fuego "medio-alto", incorporamos la zanahoria cortada en cubos "pequeños", colocamos 1/2 taza de caldo de pollo, cocinamos hasta que se ablande un poquito.

• Add the bell pepper...

• Integramos el pimiento...

• We added the chicken that we had reserved, in this step we proceed to season, I used: cumin, dry oregano, pepper and salt. Add the spinach leaves, finely chopped.

• Añadimos el pollo que teníamos reservado, en éste paso procedemos a condimentar, yo utilicé: comino, orégano seco, pimienta y sal. Agregamos las hojas de espinacas,finamente cortadas.

• Next, we place the fried tomato, lower the heat, mix until well integrated, cook for 5 minutes.

• A continuación, colocamos el tomate frito, bajamos el fuego, mezclamos hasta integrar bien, cocinamos durante 5 minutos.

• To prepare the bechamel sauce, we add 1 liter of whole milk to a non-stick pot, place 2 heaping tablespoons of corn starch, along with nutmeg, pepper and salt. When it is warm we integrate 1 tablespoon of butter. We cooked for approximately 20 minutes or until we checked that it had a creamy texture.

• Para preparar la salsa bechamel, agregamos 1 litro de leche entera a una olla antiadherente, colocamos 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz, junto con nuez moscada, pimienta y sal. Cuando esté tibia integramos 1 cucharada de mantequilla. Cocinamos aproximadamente durante 20 minutos o hasta comprobar que tomó una textura cremosa.

• Friends, now let's start our fun process... To make this recipe I used pre-cooked lasagna sheets, buttered the bottom of a refractory container, placed the lasagna sheets, added béchamel cream along with our appetizing chicken stew, added cheese mozzarella and ham. We repeat the process until we finish with a layer of bechamel cream.

• Amigos, a continuación empecemos nuestro divertido proceso... Para realizar ésta receta utilicé láminas de lasaña precocidas, untamos con mantequilla el fondo de un envase refractario, colocamos las láminas de lasaña, añadimos crema bechamel junto con nuestro apetitoso guiso de pollo, agregamos queso mozzarella y jamón. Repetimos el proceso hasta terminar con una capa de crema bechamel.

• We cover with strips of cheese and ham. Whenever I prepare this recipe I place small touches of butter at the ends of the container and in the center. Bake at 180º for 45 minutes or until we check that it is ready. In my case, since I used pre-cooked lasagna, 35 minutes of cooking was enough.

• Cubrimos con tiras de queso y jamón. Siempre que preparo ésta receta coloco pequeños toque de mantequilla en los extremos del envase y en el centro. Horneamos a 180º durante 45 minutos o hasta comprobar que está listo, en mi caso como utilicé lasaña precocida con 35 minutos de cocción fue suficiente.

• Our delicious dish is ready to serve and enjoy!

• Nuestro delicioso platillo está listo para emplatar y disfrutar!

• Hivers, here I present a VERY tasty and appetizing dish to share with the family... I say goodbye wishing you bon appetit!

• Hivers, a continuación les presento un platillos MUY sabroso y apetitos para compartir en familia... Me despido deseándoles buen provecho!

See you in a future publication, a BIG hug!

Nos vemos en una próxima publicación, un GRAN abrazo!

• All photos are my own
• Todas las fotos son de mi autoría