[ES-EN] Torta de chocolate húmeda / Moist chocolate cake

En esta oportunidad me animé a participar en el concurso foodie, con la temática "Torta de chocolate"

Para mí el chocolate es mi sabor preferido en postres, sobretodo en helados, y va más allá de solo un capricho o gusto particular, pues era algo que mi papá y yo compartíamos desde que era una niña, nunca faltaba nuestros chocolates en la noche, o salir a comer helados de chocolate a algún centro comercial y por supuesto su torta favorita era la de chocolate.

Con el pasar del tiempo descubrí mi amor por la cocina y la repostería, y entre ensayo y error perfeccioné mis postres, cada vez haciéndolos con mejores resultados y sabor, y hoy he traído mi receta personal de torta de chocolate húmeda, para competir en este concurso.

La receta que les presento hoy acá, es para 8 personas, pesa aproximadamente 500 gr y esta es la lista de ingredientes que utilizaremos:

• 3 huevos grandes
• 2 tazas de harina de trigo leudante
• ½ taza de cacao en polvo + 1 cd de cacao en polvo
• 60 gr de leche
• 250 gr de mantequilla
• 1½ taza de agua
• 5 gr de canela en rama
• 1 taza de azúcar + 2 cd de azúcar
• 1 cd de soda
• 1 cd de vinagre
• 1 cd de vainilla + ¼ cd de vainilla
• 20 ml de café o 1 cd de café instantáneo

Empezamos, hirviendo el agua junto con la canela en ramas, para que suelte todo el sabor, no más de 2 minutos porque se nos evapora, dejamos tibiar un poco y agregamos la leche en polvo, la vainilla, y el café y batimos enérgicamente hasta que todo esté disuelto, de esta leche vamos a dividir 1 taza para el bizcocho y la otra media taza la reservamos para más adelante.

Después, vamos a mezclar los ingredientes secos, como la harina de trigo, la soda y el cacao en polvo. Y, separamos los huevos, claras y yemas, (yo separé 4 porque aparté una yema para la crema pastelera de adorno, pero la receta del bizcocho solo lleva 3 huevos).

Seguido de esto, engrasamos nuestro molde, y en vez de agregarle harina, agregamos cacao para que al desmoldar nos quedé más presentable y no con rastros blancos de harina. Luego, empezamos a acremar la mantequilla con el azúcar, hasta que se torne blanquecino, esto lo haremos por unos 3 minutos hasta que esté bien disuelta el azúcar.

Apagamos la batidora, y usaremos un batidor manual globo para ir incorporando la leche que preparamos anteriormente y la harina mezclada cernida, y vamos batiendo, de último agregamos el vinagre y batimos a punta de nieve las claras de huevo para incorporarlas a la mezcla de forma envolvente, vertemos en el molde y llevamos a hornear por 45 minutos a 180° F.

Cuando esté lista, vamos a colocar la leche que reservamos junto con los ingredientes extra que salen en la descripción (cacao, azúcar y vainilla) a hervir, obtiendo una especie de chocolate caliente modo almíbar, puyamos la torta y vertemos esta mezcla caliente encima para que absorba y dejamos enfriar por 3 horas en el refrigerador.

Al desmoldar tendremos este rico postre de chocolate que les presento hoy acá, pueden adornarlo con lo que gusten, en mi caso usé una crema pastelera de chocolate junto a unas chispas de colores.

¡Espero les guste!✨